フライドポテト～その他-アメリカ料理といえば、ジャンクなイメージ？

... しかし本家本元のアメリカ・カリフォルニア州アナハイムにある ディズニーランド・リゾートへは、かつての仕事の関係もあり 数回訪れて楽しん ... 園内すべての飲食店で提供されるフライドポテトの揚げ油などを 再利用し精製した、バイオディーゼル燃料を ...

... これは トランス脂肪酸フリー食品 だし、アメリカのアイダホ州のフライドポテトに適したラセットバーバンクというジャガイモ（遺伝子組替もしていない！）を使って、品質管理等ももバッチリなんだそう☆ 電子レンジで食べられるように工夫した二度揚げ ...

... ケチャップ＆たっぷり黒胡椒 にしてみました！ 実はコレ、アメリカ滞在中に私のコーディネーターさんがいつもやっていたディップ。 いつの間にか ... 何だか、アメリカを思い出すぅ～(*´-`) ちなみに、たっぷり黒胡椒！ ケチャップが見え ...

... 「マクドナルドのフライドポテト」３．３７ｇ、「スジャータＰ褐色の恋人」６・４７ｇ。 トランス脂肪酸は米カリフォルニア州では禁止されている。 ニューヨーク市も全レストランで使用禁止だ。 アメリカのケンタッキーフライドチキンは ...

komo4news2003/12/31の深刻な記事 より。 アメリカの牛肉を使った牛脂（油） はフライドポテトの隠し味として利用されている。牛脂にBSE病原体が混入する事例は今のところ確認されていないが、消費者にとっては不安材料であることに変わりはない。 ...

チップス、フライドポテト、ポテトチップイギリスではチップスはフライドポテトを指しますが、なぜアメリカではチップスはポテトチップスなのですか？また、フレンチフライとは、イギリス・アメリカどちらの言い方ですか？

　

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トランス脂肪酸って、フライドポテト、脂肪の多い、デニッシュに多く含まれるの？菓子パンや、フライドポテトは特に、菓子パンは主人は毎日食べます。　トランス脂肪酸ってアメリカでは表示されるけど、日本は表示が義務ずけてないですよね。　無頓着な人が多いから加工食品は食品表示してもらいたいですが統制した表示法は何でないのですか？　又1日、何グラムがWHOなどでは規定されているのでしょうか？

　

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昔のフライドポテトの作り方ご存知の方いませんか？一般に、フライドポテトの中にはジャガイモを切ったものをそのまま使っているものと、一度粉などの状態にしたものを改めて整形して揚げたものがあるとされる。（wiki)。 フレンチャイズの冷凍物しか知らない人は、わからないでしょうが、３０年くらい前、私のすんでいた町のハンバーガー屋さんは、粉にしたジャガイモを、ある透明なシリンダーつきの道具にいれて。棒状のポテトステックを切り出してから油であげていました。あのおいしさが今でも忘れられなくて、何とかして自分でもつくってみたいのですが、 １）ジャガイモの粉の作り方２）透明なシリンダーつきの道具の名称および入手方法がわかりません。 18年くらい前 アメリカのドジャースタジアムでこのフライドポテトに再開をしたのが最後です。 まっじでうまいです。 冷凍モンやそのまま切ったものとは比べ物にもなりません。どなたかご存知でしたら教えてください。

　

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アメリカのマックなどのフライドポテトは日本よりも油っこいですか？

　

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フライドポテトとかのあれ・・・。フライドポテトとかになんとか油、もしくはなんとか酸っていう体に悪い物質が入っていたと思います。いつかの特ダネでやってたのですが、ケンチキなどはその物質が少ない油に切り替える方針で、マクドナルドは問題ないから油は変えないとか言ってました。アメリカなどではその物質が食材にどれくらい使用されているかパッケージに記載するようになってるらしいです。で、その物質の名前って何でしたかね？

　

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